即墨一中的前身是1904年德国基督教会创办的萃英书院，是青岛地区建校最早、历史最长的学校。先后被确定为首批“山东省规范化学校”、“中国名校600家”、“中国西部地区教育顾问学校”，在省内乃至全国享有相当的声誉和影响力。
恢复高考后，向高校输送人才10000余人，有近2000人考取全国名牌大学，创造了应届毕业生本科达线青岛市“八连冠”、即墨市十一年第一名。2005年高考，本科达线718人，66%考生达本科报名资格线，98.6%考生达大专报名资格线。
占地8.7万平方米，现代化教学楼、科技楼、公寓楼内设一流、功能齐备；体育场、标准球类场馆一应俱全；校园网系统、广电系统、电子备课系统、多媒体系统、电子借阅系统使学校的综合竞争力在同类学校中遥遥领先。
一百多年的办学历程，赋予了即墨一中浓郁的文化底蕴，在此基础上，学校坚持实施校园文化建设工程，百年文化积淀与现代文明有机融合，形成具有鲜明一中特色的文化氛围。
现有专任教师270人，其中中高级职称150人，全国、省、地骨干教师32人，即墨市级以上教学能手、优秀专业人才近百人，教育教学人才济济。
坚持“为每个学生积蓄成才的力量”的办学理念。实施集体备课、协调组例会和听评课制度，深化各级各类课题研究，课堂效率和教学质量不断提高；因材施教，分类推进，最大限度挖掘学生潜力；推行学生自治，坚持“感恩教育”为核心的系列化德育活动，营造良好的校风、学风和学习环境，促进学生全面、健康发展。
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